泰式炒面 (Phat Thai)

作法： 

將大蒜和洋蔥放入鍋中爆香，當(dāng)呈金黃色時，加入雞肉片炒至熟．再加入蝦、腌漬的白蘿卜干、豆腐。打蛋到鍋內(nèi)炒熟，加入糖、魚露、醋、羅望子汁，充份拌勻，再加入面條一起炒、青蔥、一半豆芽(剩下的用來裝飾)，一起拌炒至熟后，倒入餐盤中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、萊姆角及剩下的青蔥。 

準(zhǔn)備材料

·         3杯細面條(Sen Lek)，先在溫水中浸泡直到有彈性

·         一杯切成小條狀的雞肉片 

·         只蝦子

·         2個蛋 

·         1/2杯食用油

·         1/3杯豆腐，切成小塊

·         1大匙腌漬白蘿卜干(Chai-Po)，切塊

·         1茶匙切碎的大蒜

·         1茶匙切碎的青蔥或洋蔥

·         1茶匙紅辣椒粉

·         4大匙糖

·         4大匙魚露

·         2大匙醋

·         1/2杯豆芽

·         2大匙羅望子汁(可用醋代替)  

·         1/3杯青蔥  

·         1個萊姆 (裝飾用)  

·         2大匙花生豆