椰汁雞肉湯

作法：

將一半量的椰奶及姜根、檸檬香茅和青檸檬葉放到深平底鍋，用火煮，待湯滾后加入雞肉、魚露和糖，用慢火煮約4分鐘或是到雞肉熟為止，然后再加入剩下的椰奶，再加熱至滾。將萊姆汁和辣椒醬放入湯碗中，然后把煮好的湯倒入湯碗中，攪伴后再用香菜及壓碎的辣椒加以裝飾即完成。

準(zhǔn)備材料： 

·         2 杯椰奶(500 ml) 

·         6 片嫩姜根

·         2 根檸檬香茅，切成數(shù)段(每段約2.5厘米長(zhǎng))，壓碎

·         5片新鮮青檸檬葉，各撕成半

·         250 克雞胸肉  

·         5大匙魚露

·         2大匙糖

·         1/2 杯(125 ml)萊姆汁

·         1 茶匙辣椒醬

·         1/4 杯香菜(將香菜根去掉) 

5根泰國小辣椒(壓碎)